阳江咸汤圆

作者： Better的美好生活

冬至特别的家乡味分享给各位。

用料

• 糯米粉 400克
• 虾米 若干
• 萝卜 半根
• 排骨 半斤
• 腊鸭肾 两只
• 瑶柱 若干
• 香菜 若干
• 葱 若干
• 姜 三片

阳江咸汤圆的做法步骤

步骤 1

粉圆子部分，先煮一点开水，取100克左右糯米粉，慢慢放开水下去，揉成团，要小心烫手哦。再把揉好的团丢到锅里煮熟，浮起来就是意味着熟了。这部分作为熟粉团。

步骤 2

再把300克粉放到一个好揉面粉团的容器里，把煮好的熟粉团也放进去。一点点加入温水揉。（生熟粉并揉是为了增加韧劲）。水一点要一点点放，边揉边感觉稀稠度。剩下的100克糯米粉作为备用，可以边揉边抹手抹面团表面。

步骤 3

面团成型后，揉成一小条虫子形状，一毛钱硬币直径差不多了。然后再切成一颗一颗。这样粉圆子部分就完成了。

步骤 4

我这里是三个人的分量，半斤排骨切好，半根萝卜切成颗粒，虾米瑶柱泡洗一下，姜切片。腊鸭肾是地方特产，加入更有风味，这次加了两个，也是要提前泡一下才好切。

步骤 5

准备一锅水，开火，腊鸭肾，瑶柱虾米要先放，水开后煮十五分钟后再放入萝卜排骨。煮15-20分钟。这时候汤就很浓很香了。然后把粉圆子下锅，大概5-10分钟，浮起来了再煮一下就可以了。根据喜好撒香菜葱，盐酱油适量。再滴一点油，就可以出锅啦！

步骤 6

味道鲜香可口。

菜谱创建时间：2018-12-23 00:41:44