饺子的蒸和煮（人人都可学会的饺子馅制作）

作者： 愉快的尖椒

💛饺子是“中国胃”的慰藉，做法各具特色，形状更是千奇百怪。 "大寒小寒，吃饺子过年。" ”冬至到、家家户户吃水饺” “冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。 冬至这一天吃饺子人体内阳气蓬勃生发、最易吸收外来营养，发挥其滋补功效。 一家人围在一起包饺子其乐融融，促进感情交流

用料

• 面粉 500g
• 水 260g
• 鸡肉 268g
• 香菇 170g
• 猪肉 248g
• 莲花白 274g
• 盐1 6g
• 花椒粉1 2g
• 姜粉1 2g
• 葱末1 20g
• 香油 1滴
• 盐2 20g
• 花椒粉2 3g
• 姜粉2 3g
• 大料粉 3g
• 葱末2 35g
• 蒜末 15g
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 醋 1勺
• 盐3 10g

饺子的蒸和煮（人人都可学会的饺子馅制作）的做法步骤

步骤 1

边倒水边用筷子搅拌成絮

步骤 2

揉成面团盖保鲜膜醒面

步骤 3

首先做香菇鸡肉馅（适合宝宝吃） 香菇去腿切碎

步骤 4

煮好沥水捏干待用

步骤 5

鸡肉放葱1，花椒1，姜粉1，盐1，香油，捏干的香菇 搅拌均匀待用

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步骤 6

步骤 6

再来做猪肉莲花白馅 莲花白切碎放盐3静置10min捏干

步骤 7

猪肉放大料粉，姜粉2，花椒粉2，盐2，生抽，醋，蒜，料酒翻炒 炒好放葱末2和捏干的莲花白 搅拌均匀待用

步骤 8

取出面团揉至光滑，先切一部分 揉长条，切均匀小块，擀皮

步骤 9

为了区分2种馅料，用2种捏发

步骤 10

鸡肉饺用了上图一左一右捏法

步骤 11

猪肉饺用了常见捏法

步骤 12

蒸饺 水开上锅15min 搭配蘸料，醋，辣椒酱，蒜末搅拌

步骤 13

汤饺 水开下锅7min 搭配汤料，紫菜虾米酸汤

菜谱创建时间：2018-12-22 23:31:26