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翡翠白玉白菜薄皮大饺子

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做的西葫芦鸡蛋虾仁馅! 真的敲好吃啊! 和面做法很简单! 这个比例和面团会硬一点,但是幹的特别薄也不会煮破,口感也很好! 和面太软容易幹的比较厚! 不太会捏饺子,所以我捏出来的丑了点!

用料

翡翠白玉白菜薄皮大饺子的做法步骤

步骤 1

生菠菜放果汁机里榨汁, 过滤下菠菜汁称重110克 倒进去揉面,放一点盐。

步骤 2

活成面团用保鲜膜盖住醒20分钟再揉面, 大概揉3次面团光滑为止, 醒面时候可以给面团表面抹点水这样有利于醒面。

步骤 3

白面团用110克的水搅拌活成面团,加一点盐

步骤 4

同样用保鲜膜盖住醒面每隔10多分钟揉一次

步骤 5

就这样光滑就可以了, 一定要用保鲜膜盖住醒面, 面比较硬一点,但是这样的包出来幹薄包也不会煮破皮。

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步骤 6
步骤 6

西葫芦刨丝然后切一下放盐下水。

步骤 7

炒好的鸡蛋切碎放进杀过水的西葫芦丝里面, 鸡蛋我是用煎过虾头的油炒的,所以特别的香。 里面放熟油,十三香,盐,鸡精,再来点香油,这样很香很好吃!

步骤 8

虾用姜和料酒胡椒粉腌一下,我直接把一个虾切两半,包的时候直接夹一个放进去包的, 这个忘了拍照了!

步骤 9

揉成长条然后幹成片。

步骤 10

放上去然后给它包住就可以了。

步骤 11

就是这样,然后给它轱辘圆了。

步骤 12

切成小挤子按一下,幹开就是这样了。

步骤 13

我是第一次包,所以还不太会捏饺子! 就捏成这样凑合看吧! 不好捏在一起的话就给边上涂点水这样就容易捏紧了!

步骤 14

正面被我捏的丑!

步骤 15

反面也丑! 是时候多包几次练一练了!

步骤 16

煮出来就是这样了, 我皮幹的比较薄, 包的薄皮大饺子!

步骤 17

这个馅真的很鲜!超好吃呀! 皮很薄还不容易煮破!

菜谱创建时间:2018-12-22 22:38:56
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