排骨焯水，去除浮沫。捞出备用
热锅冷油。蒜、姜、八角炒出香味。放入排骨。
排骨煸出油变金黄，放料酒。加入老抽上色。
排骨上色均匀后加入没过排骨的水
还剩一半水分时候放入土豆，葱。
水快收干的时候放入白糖和盐调味。 汤汁收干即可盛出。