话痨版超详细圣诞抹茶小饼干

作者： 菠萝油条木有虾

又到年末啦，圣诞要有满满的仪式感❄️ 希望每一个你都能拥有一个温暖的冬天😊

用料

• 黄油 60克
• 细砂糖 30克（不喜甜可以减量）
• 鸡蛋液 25克
• 低筋面粉 125克
• 抹茶粉 10克（可以按个人喜好增加抹茶粉的量，并相应减少低粉量）
• 香草精 3滴（没有可不加）

话痨版超详细圣诞抹茶小饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，等不及就用吹风机加热

步骤 2

软化后加入细砂糖，用电动打蛋器的头充分搅拌至顺滑

步骤 3

滴入香草精，电动打蛋器低速打2-3圈至膨发，黄油颜色变浅即可，不要打发太过

步骤 4

鸡蛋打成全蛋液，分两次加入

步骤 5

每次都需要用打蛋器打至油水溶和

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步骤 6

步骤 6

低粉、抹茶粉过筛后加入

步骤 7

抹茶粉我用的五十铃，还不错

步骤 8

用刮刀翻拌均匀，至没有粉末且成团，不要过度揉捏面团

步骤 9

用手捏成光滑面团后装入保鲜袋，冷藏1小时或冷冻15分钟（可让面团更结实，容易擀压，如果室温偏低可以省略这步）

步骤 10

取出面团后，上下放油纸用擀面杖擀成4-5mm厚的饼状

步骤 11

用模具压出喜欢的形状，用刮刀轻轻转移到垫了油纸的烤盘中（如果饼干比较大，可以用排气针戳几个小洞，防止中间鼓起）

步骤 12

烤箱150度预热，150度上下火烤20-25分钟至底部边缘微上色（小饼干可用170度上下火烤15分钟） 中间根据自家烤箱脾性，随时观察饼干状况

步骤 13

烤箱关火后焖5分钟取出，彻底晾凉，这时候饼干还偏软，转移时要注意

步骤 14

油纸剪成条状放在饼干上，筛一层糖粉，也可以用翻糖画出喜欢的图案

步骤 15

包装后就可以送给朋友啦~

菜谱创建时间：2018-12-22 10:44:24