美味披萨包

作者： 清秋照满楼

用料

• ☪️披萨面团：
• 高筋面粉 220克
• 低筋面粉 30克
• 水+鸡蛋 170-178克
• 黄油 15克
• 白糖 30克
• 盐 3克
• 耐高糖酵母 3克
• ☪️夹心：
• 自制披萨酱 适量
• 火腿/午餐肉 适量
• 马苏里拉芝士 适量

美味披萨包的做法步骤

步骤 1

披萨酱提前做好，自制披萨酱我用了这个方子https://www.xiachufang.com/recipe/1045822/ 酱熬的可以干一点，包的时候比较容易，不然会爆浆，也可以自己加些喜欢的食材，比如口蘑，玉米粒都可以的

步骤 2

披萨面团全部食材放一起，注意盐不要和酵母直接接触，放入厨师机揉面

步骤 3

揉啊揉╮(╯▽╰)╭

步骤 4

揉到没有面黏在底部

步骤 5

撑开看看，比较光滑，然后放入黄油

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步骤 6

步骤 6

加了黄油继续揉，记得把盆边上的黄油也刮进去

步骤 7

很快就会又揉匀了

步骤 8

撑开出现薄薄的手套膜就可以了

步骤 9

醒面盆里刷一层油，放入揉好的面团

步骤 10

盖保鲜膜，戳几个洞，放到温暖的地方发酵，我家里基本是25度左右

步骤 11

发酵到两倍大，手指蘸上面粉戳一个洞，不回缩不塌陷就是发好了 25度左右发酵了3个小时40分钟

步骤 12

取出面团按压排气，平均分9份，一份50克

步骤 13

9个小面团揉光滑，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 14

期间准备馅料，马苏里拉奶酪，披萨酱和火腿片

步骤 15

包制，取一个小面团，擀开后翻面，放一大勺披萨酱

步骤 16

塞两片火腿

步骤 17

再塞点芝士

步骤 18

包起来滚圆

步骤 19

摆好放入烤箱，放一碗热水制造蒸汽，38度发酵40分钟

步骤 20

二发完成

步骤 21

刷蛋液

步骤 22

挤上沙拉酱

步骤 23

撒罗勒碎或者香葱碎

步骤 24

放烤箱165度15分钟即可

步骤 25

╮(╯▽╰)╭趁热吃吧～

菜谱创建时间：2018-12-22 09:52:10