用APP打开

究极雪花酥|多次试验版

99人浏览 3人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 拿搭塔鴨
天冷就想吃甜食 单纯的甜味和单一的口感已不能满足我 于是觉得雪花酥是再好不过的选择 做法适合懒人 口感层次丰富 甜腻程度也还好 试过市面上各种雪花酥 私房的品牌包装的 都不尽人意 要么糖多了太甜 要么奶粉腻 要么坚果不够好吃 (可能我要求太多? _(:з」∠)_ ) 于是自己来捣鼓 试过四次 才有勇气把这个配方发出来 也是我的处女谱 ⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄ 自我感觉就算吃多也不腻 而且口感丰富 酸甜咸均有 但是众口难调 不喜欢的厨友也请海涵 只拍了成品图 下次有机会再补上

用料

究极雪花酥|多次试验版的做法步骤

步骤 1

黄油放入不粘锅小火热至完全融化,然后倒入所有棉花糖。

步骤 2

不停翻拌棉花糖让它受热均匀,使其与黄油混合,以防糊锅。

步骤 3

待棉花糖完全融化至没有块状感的时候,再翻拌约一分钟,倒入约45g奶粉,继续翻拌均匀。

步骤 4

翻拌至奶粉也完全融入棉花糖后,倒入果干,坚果和饼干的混合物,立即翻拌。翻拌过程可稍用劲把混合物压入糖里。

步骤 5

棉花糖和坚果混合物(以下简称一大坨…)快均匀时关火,往不粘的方形烤盘里撒点奶粉。把锅里的【一大坨】放入烤盘。

展开全部
步骤 6
步骤 6

待冷却一些后,再撒一点奶粉在【一大坨】上,表面盖一张油纸,用坚硬平整的物体如整形板使劲压平一大坨,再逐步整形。这一步是要让糖和坚果那些完全贴合,不留缝隙,做出来切好之后才会方正好看。

步骤 7

我喜欢在凉透之前,稍微有一丢丢软的状态下切开(也可以冷藏会儿再切,冬天室温低的话不需要冷藏)。切好后把最后的奶粉再撒上去,用手搓搓混合一下,凉透就可以开吃啦~

步骤 8

凉透了最后记得密封储存。

究极雪花酥|多次试验版的小贴士

•空气湿度大的日子可能会比较粘,多备点奶粉。 •还可以做抹茶味可可味草莓味,增加适当口味粉和减掉相应奶粉并过筛均匀即可。 •一定要使用不粘锅。

菜谱创建时间:2018-12-21 22:38:58
打开App收藏