牛角面包（低糖版）

作者： 羊小宝他娘

儿子最近爱上了吃面包，前段时间做了豆沙和紫薯的毛毛虫面包，他不爱吃带馅的，要求做不带馅的毛毛虫面包😂。每天早晨去幼儿园之前都要吃一个，下午去又幼儿园接他的时候还要再给他带上两个。毛毛虫面包吃完了又要吃牛角面包，继续撸……

用料

• 高筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 盐 2克
• 全蛋液 120克
• 牛奶 245克
• 细砂糖 50克
• 黄油 60克
• 全蛋液 适量（刷表面用）

牛角面包（低糖版）的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

除黄油外的所有材料放进面包机内启动和面程序揉10分钟，待面团光滑，然后再把黄油切小块加入继续和面程序，揉出手套膜，我的面包机和面程序用了五十分钟才出了手套膜（没有面包机的就手揉呀😭，开始会觉着面团粘手，揉进黄油就好了）

步骤 3

揉出摸后放在温暖湿润处发酵至两倍大

步骤 4

发酵完成，均分成16个小剂子，搓成胡萝卜的形状，盖保鲜膜醒发15分钟

步骤 5

醒发完成，把面团擀成类似△三角形的样子，然后从最宽的的那一面开始卷起来

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步骤 6

步骤 6

就这样卷（最后面有点粘案板了😂）

步骤 7

依次都弄成这样牛角的样子，排好在烤盘里

步骤 8

侧面看一下😃

步骤 9

全部整形好，继续放温暖湿润处发酵至两倍大（烤箱带发酵功能的发酵的时候记得放盆温水增加湿度）

步骤 10

发酵好以后，表面薄薄的刷一层蛋液

步骤 11

放入预热好的烤箱，中下层，上下火170度烤17分钟左右

步骤 12

烤好喽，取出，晾至还有余温时放进保鲜袋密封，放两三天都还是软的

步骤 13

趁热吃一个😋

步骤 14

组织还可以吧😂

牛角面包（低糖版）的小贴士

1.此配方做出来的面包一点也不甜，喜欢吃甜的可以再加50-70克的糖 2.配方的量可以做16个，用的76L的烤箱烤一盘，小烤箱可 以配方全部减半做8个 3.每个烤箱都有自己的脾气，温度仅供参考，烤的时候还要注意观察上色情况

菜谱创建时间：2018-12-21 20:21:12