木耳泡发，洗净，菠萝蜜去核，和尖椒木耳都切细丝。
肉丝加料酒和淀粉，拌匀，腌制10分钟。
油5成热，加姜蒜末爆香。
放肉丝，翻炒片刻，加特级酱油。
翻炒2分钟加蚝油，拌匀。
加木耳丝炒半分钟。
加菠萝蜜丝炒半分钟。
加尖椒丝炒5分钟左右。
加盐，鸡精和香油拌匀关火。
出锅，装盘。
右手拿菠萝蜜鸡蛋饼，左手夹菠萝蜜炒肉丝，儿子吃的不亦乐乎。
美图后不仅好看，口感也非常棒。
菠萝蜜果实中含有丰富的糖类、蛋白质、B族维生素、维生素C、矿物质、脂肪酸等，其所含有的营养物质对维持机体的正常生理机能具有一定的作用。此外，食用菠萝蜜还可增强体内纤维蛋白的水解作用，可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解，从而改善局部血液循环，具有抑制炎症和消肿作用，对心脑血管疾病有一定的辅助治疗作用。每100克菠萝蜜中含单糖和双糖共6.8克，属血糖生成指数较高的水果。所以患有心脑血管疾病的，同时并发有糖尿病的患者应谨慎使用。