生酮杏仁蛋糕卷
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第一次尝试生酮戚风蛋糕,按配方没做出来戚风蛋糕,做成了厚实的杏仁PIZAA饼。总结应该是蛋白没打发好,然后和蛋黄糊搅拌过度消泡了,还有就是用的不粘的宽圆盘,应该用模具才行。接下来再试一次。
总热量:1344卡
脂肪121g,占79%
蛋白质51g,占15%
碳水化合物22g,占6%
生酮杏仁蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
先搅拌四个蛋黄,再放入橄榄油40克,全z脂奶40等搅拌均匀,不要过度搅拌。
步骤 2
往上步蛋油液加入杏仁粉70克,搅拌成糊,不要过度搅拌。
步骤 3
四个蛋清加入4克白醋打发,起大泡试加入二分之一赤糖醇、盐、洋车前子粉混合物,基本没泡就最后放一次糖,继续打发成蛋白成湿性蛋白霜(即拉起有弯钩)。
步骤 5
150度预热烤箱,烤20-25分钟。蛋糊离磨具30厘米高倒入放有油纸的烤盘,然后记得抖出空气。
菜谱创建时间:2018-12-21 19:36:21