全麦吐司

作者： 瓦雀公社

胚芽高粉搭配细麦麸做的全麦吐司，保留了高粉细腻的口感和麦麸浓郁的麦香，而且吃起来口感也更丰富，烤出来空口就吃了三分之一💕 低糖低油高纤维，你也会爱上它～

用料

• 瓦雀公社胚芽高粉 220g
• 瓦雀公社细麦麸 30g
• 盐 3g
• 耐高糖酵母 2.5g
• 细砂糖 35g
• 全蛋液 40g
• 牛奶 135g
• 黄油 20g

全麦吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外的其他材料揉至扩展阶段，放入事先软化的黄油后揉到接近完全阶段～

步骤 2

加入细麦麸后，手套膜不用完全阶段，能拉出有弹性，有延展性的膜即可～

步骤 3

揉好的面团进行一次发酵，温度在28度左右～

步骤 4

面团发至2.5倍大，戳洞不回弹即为一发完毕～

步骤 5

将发酵好的面团三等分滚圆，松弛25分钟左右～

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步骤 6

步骤 6

第一次杆卷1.5圈即可，松弛30分钟～

步骤 7

二次杆卷2.5圈，所以要长一些哟～

步骤 8

将杆好的卷卷依次放入吐司模～

步骤 9

二发36度，发到8分满～记得提前预热烤箱🌚

步骤 10

盖盖子放入预热好的烤箱，中层上下火200度40分钟～

步骤 11

好吃又健康的全麦吐司出炉啦～有营养又对身体没有负担，空口吃或者做三明治都超级棒～

全麦吐司的小贴士

做吐司过程有什么问题都可以与我交流哟～微信：waquegongshe，微博：瓦雀公社～ 欢迎大家踊跃上传作品一起玩面团哟～

菜谱创建时间：2018-12-21 18:21:44