棋子块(石头饼)

作者： 洪晓娟

叫石头饼，是因为口感比较硬，可当宝宝磨牙棒；可以什么都不加，原味，也可以加牛奶或奶粉，奶味的，也可以加紫薯粉，抹茶粉，和我一样加可可粉，海苔碎等等。配方是我以前开店时用的，直接减10倍来家庭做。因为比较干硬，可以保存很久。密封着慢慢吃。

用料

• 普通面粉 2500克
• 小苏打 5克
• 水 500克
• 色拉油 350克
• 鸡蛋 6-10个
• 糖 500克
• 如果做咸味的 上面的糖就不要了，改成：
• 糖 200克
• 盐 30克
• （此配方比较硬，如果不喜欢太硬，可以再加入泡打粉5克）

棋子块(石头饼)的做法步骤

步骤 1

以前做大量来卖都是水糖油蛋加入搅拌机打至糖溶化，再加入面粉小苏打搅至面团光滑即可造型。 现在是家庭自吃的，所以只做配方的1/10，就是面粉250克，小苏打0.5克，水50克，油35克，鸡蛋1个，因为我想做一半甜一半咸，所以只加了20克糖

步骤 2

上面的材料称好，直接混匀，成无干粉状

步骤 3

然后平均分二个盆装

步骤 4

一半加10克可可粉，15克糖；另一半加入自己剪的海苔碎，2克盐

步骤 5

然后分别揉匀成光滑面团，如果太干，可以在手上粘些水，别一下倒太多，手粘一些就行。慢慢揉。揉好盖上保鲜膜，醒20分钟。

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步骤 6

步骤 6

醒好的面团再揉揉，然后擀平

步骤 7

切条

步骤 8

切粒

步骤 9

可可味的同操作

步骤 10

摆盘，刚好家庭烤箱一盘的量。烤箱预热上火180度，下火120度，约烤30-40分钟，至海苔味的看出表面有点浅黄色。不把盘取出来，至烤箱降至常温再取出来。

步骤 11

取出后用袋子密封装好。烤得很干，可以保存很长时间哦。至少1个月是没问题的。我在刚开始称小苏打时还加入 0.5克泡打粉。口感不硬了，很酥脆。比较了下我还是喜欢硬的，含在嘴里用牙齿慢慢磨着玩，所以以后不加泡打粉。

菜谱创建时间：2018-12-21 17:51:51