紫薯泥放入碗中，加入白糖、糯米粉，用手和成面团备用
紫薯面团揉搓成长条，用刀分成若干小份
用手将每1小份紫薯面揉搓成小圆球备用
紫薯球放入芝麻碗中，均匀裹上一层芝麻
起锅烧水，油温5成热的时候，放入紫薯球，小火慢炸到紫薯球明显变轻，捞出控油，装盘开吃
做好的紫薯球，颗颗圆润，在太阳光的照射下，金黄好看。拿一个塞进嘴巴，芝麻香、紫薯甜、糯米软，那感觉让人欲罢不能！一个接一个，瞬间就能光盘！
1、我的紫薯泥是前一天剩下的，制作很简单，紫薯去皮切片上锅蒸熟，取出压成泥就可以啦。 2、这次紫薯泥的用量我没有称，它与糯米粉的比例基本成1：1，具体用量以二者能成团且不开裂为准。 3、芝麻一定用手压紧实，炸的时候才不会掉。我的面团刚刚好，如果面团太干的话，可以先将紫薯球粘一层水，然后再裹芝麻。 4、记得小火慢炸，一是防止炸糊，二是防止外皮炸过、内里夹生。