不能更简单的低碳水美味-椰奶冻

作者： 龟仙人的低碳水日常

一天，经过一家主打椰子🥥的甜品店。看到芋泥椰奶冻，这两样让我走不动路的搭配。 回头一想，芋泥的碳水稍稍高了些，但是！椰奶冻简直是为低碳水生酮而生的存在啊！只好把糖换成代糖！ 材料简单，操作也简单，就适合我这种小白级。顺便消灭开了罐的1L装淡奶油。 说做就做！ 由于做起来太快，步骤都忘记拍照了。

用料

• 椰浆 100克
• 牛奶 100克
• 淡奶油 150克
• 吉利丁片 12克
• 赤藓糖醇 10克
• 椰蓉/椰子粉 适量

不能更简单的低碳水美味-椰奶冻的做法步骤

步骤 1

吉利丁片掰碎，加入100克冷/冰牛奶，泡软。泡10分钟左右。

步骤 2

淡奶油、椰浆、剩余的100克牛奶、代糖混合后，加热。加热到约60度左右，搅拌，确保糖溶解。 我做的时候也没那么精确，就是别太烫，千万别烧开。

步骤 3

加入泡软的吉利丁片和牛奶，搅拌搅拌，至吉利丁片融化。 我做了两次，不知道是不是操作问题，都会有点无法完全融化的吉利丁。 注意温度，温度高于6-70度，会影响吉利丁的凝固效果。

步骤 4

如果有无法完全溶解的吉利丁片，过下筛吧。 倒入模具中。我是放在玻璃碗里。 放进冰箱冷藏3-4小时，至完全凝固。不急的话，放过夜吧。

步骤 5

凝固后，切成小块，滚上椰蓉。 没有椰蓉的话，生酮低碳水的小伙伴，椰子粉是用起来！滚椰子粉也完全没问题！还更细腻哟。

不能更简单的低碳水美味-椰奶冻的小贴士

注意椰奶的加热温度。温度低吉利丁溶解慢，温度太高，会可能固不起来。比微微烫手再略高一点就好

菜谱创建时间：2018-12-21 11:30:24