黄桥烧饼(油酥烧饼)

作者： 下厨房用户_bzxta

酥酥脆脆，咬一口掉渣

用料

• 皮料：
• 中筋面粉 250g
• 酵母 2.5g
• 泡打粉 2.5g
• 水 150g
• 酥料：
• 中筋面粉 200g
• 猪油 100g
• 馅料：
• 山楂，豆沙，肉松，小葱椒盐等 适量

黄桥烧饼(油酥烧饼)的做法步骤

步骤 1

把面粉，酵母，泡打粉倒入面包机，加水，合成面团，醒发30分钟

步骤 2

趁面团醒发的时间间隙，做酥面。将面粉，猪油均匀搅拌成酥面。盖上保鲜膜，备用。

步骤 3

面团醒发后，轻柔排气，20g每份，可以均分20个

步骤 4

酥面也均分20份

步骤 5

将面团压扁，包入酥面，揉成团

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步骤 6

步骤 6

包入酥面的面团

步骤 7

取一份包入酥面的面团，压扁擀薄，卷起成卷，在压扁，擀薄，卷起成卷。松弛15分钟。

步骤 8

松弛后，擀薄，卷起成方形。

步骤 9

按扁，擀薄成圆形，包上馅料，按扁成椭圆形，摆入铺了油纸的烤盘。表面刷上蜂蜜水（蜂蜜：水：1：1比例），撒上芝麻

步骤 10

预热烤箱，上下火200度，20分钟。趁预热烤箱的时间，可以让酥饼在发酵一会。

步骤 11

酥酥脆脆，咬一口掉渣

菜谱创建时间：2018-12-21 09:20:54