萝卜炖羊肉(红烧)

作者： mandy_zeng

最近突然从好友那得知有内蒙呼伦贝尔的羊肉卖，抱着试试的心态买了2斤，我发誓:我这辈子还没做过羊肉，这个是第一次，真的特别好的羊肉，一点味道都没有！！ 第一次做了个汤的煮法，昨天做了这道红烧做法，感觉真的很好吃，分享是一种美德，趁着上班坐班车路上写下这个做法！😘

用料

• 羊腿&羊排 1斤
• 萝卜 1根
• 香菜 适量
• 大葱 3段
• 小辣椒 适量
• 花椒，八角 适量
• 酱油，盐，小鲜侣 适量
• 姜，蒜 几片

萝卜炖羊肉(红烧)的做法步骤

步骤 1

萝卜切块

步骤 2

青红小辣椒各1只

步骤 3

大葱，香菜备用

步骤 4

准备食材，萝卜切块，羊肉切块，所有配料准备好～ 昨天没有想到要分享，因此有些步骤没有拍照！连羊肉都没拍！不管了，步骤说清楚就好…… 1，羊肉冷水下锅，水开之后滚一会，可以尽可能把血水和腥味去掉！ 2，羊肉捞起，冲洗干净！加水放入高压锅加水压10几分钟！ 3，羊肉捞出，记住汤不要倒掉，留着有用！ 4，热锅下油，放入大葱，姜，蒜，花椒爆香，可以了放羊肉翻炒片刻，再加入萝卜一起翻炒片刻，然后加入盐，小鲜侣，继续翻炒片刻～ 5，翻炒差不多，倒入刚压羊肉的羊汤没过羊肉和萝卜，倒入鲜酱油，上锅盖小火闷煮20-30分钟，期间时不时去翻动下，为了入味上色均匀！(羊肉压过比较熟了，不一定煮很久，看个人口感喜好) 6，萝卜和羊肉都烂了后，大火开，加入青红小辣椒，再煮一会，尝试味道差不多可起锅，再撒点香菜点缀下～ 7，完美的一道红烧羊肉，冬天滋补，养胃！

步骤 5

我的成品

展开全部

步骤 6

步骤 6

非常入味！

萝卜炖羊肉(红烧)的小贴士

1，本人不太敢吃辣，所以没有放干辣椒，甚至辣椒也没爆香，喜欢吃辣的可以自行调整下，辣辣的，相信会更好吃！更有味道！ 2，会看食谱的应该至少都是经常出入厨房的，所以做法里的很多适量，片刻需要自己掌握！ 3，有砂锅可以用砂锅闷煮，我家里没有砂锅，用电磁炉做的，一样很好吃！

菜谱创建时间：2018-12-21 07:44:52