1、烤箱加水盘，然后开始150度预热（时间久些） 2、100g奶油奶酪+30克黄油+80g牛奶，盖盖小火隔水加热（这个时候去做第3步） 3、鸡蛋三个，蛋黄蛋清分开。蛋黄放一边备用，先来打发蛋清。习惯先粗打发、再加糖，分3次加入共45g的绵白糖，每次加完后打发一下，最后加入5g淀粉再打发一次，打匀。放冰箱冷藏。 4、蛋清打发好后，关火，取下2，搅拌均匀，无颗粒状乳酪且温度降低至不烫手（不会打鸡蛋黄烫熟就可以了），按个加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加下一个，加完后再加入25g低粉搅拌均匀。 5、取出冰箱里的蛋清霜，将两者混匀后入模（选择好看的小纸杯呀）。放进烤箱，可能还在预热、直接放进去，烤40min（上下火）+20min（下火），都是150度，时间请根据实际情况加减改换。