先将海绵酵头的干性材料全部混合均匀后加入清水，盖上保鲜膜，室温下发酵1-1.5小时，直到酵头开始起泡，看起来马上就要塌陷。
发酵好的酵头，非常多的泡泡。
将面团所需要材料除黄油外的放入主锅，加入酵头，15秒速度3混合，开启揉面模式8分钟。材料我用厨房秤称的，因为不是5的倍数。
8分钟揉好是这样的状态，加入黄油再揉面3分钟，揉到完全状态，忘了拍图。
面团揉好后放盆里，发酵到面团体积比原来大1倍。
分成6团，每团大约150克，按吐司的整形方法整形具体看这个贴子：http://www.xiachufang.com/recipe/103563017/
入烤箱不用开烤箱温度，只是要一个密封点的环境，发酵到9分满，预热烤箱到180度。
不盖盖子170度烤35分钟，中途看到上色就要盖锡纸。
做吐司需要耐心，这个配方是书里的，有大量香精，我全部舍弃了，事实证明不加也是可以的。 下次试试改成直接小美称的配方试试。 这款吐司高糖上色会深，大家如果烤出来感觉颜色深是正常的。