1.五花肉处理干净，切1.5cm厚片。
2.锅内倒入少许油，开大火至油升温，倒入五花肉快速翻炒，把肉内多余的油分逼出，觉得油多的话可以适当盛出一些。
3.加入白砂糖继续翻炒，注意不要糊底，让糖与肉充分融合，至两面稍微焦黄即可，太焦的话口感会硬，老人吃不动。（我妈没有牙，这个显得尤其重要😄）
4.加入料酒，姜片，生抽，老抽，炒匀，加水平肉，煮至大开。
5.倒入高压锅，按煮肉键（保压10-15分钟）。
6.土豆去皮切大块。
7.将压好的肉连同汤汁，重新倒回炒锅里，加入土豆块，蒜子，加入蚝油，十三香，炒至色匀，加水平土豆，大火烧开后，加盖转小火焖煮。中途视情况可以再加一次水。
8.煮至土豆软烂入味时，收干汁水，撒上青蒜末或葱花粒，即可摆盘上桌。（趁热吃，动作要快哦，手慢者无，别怪我没事先提醒你😂😂）
我这个菜份量较足，如果家里人少的话可以自行减半哈。喜欢吃辣的朋友，到第7步时按自己的喜好，加入小米椒即可。