混合除黄油、红曲粉、抹茶粉以外的所有面团原料入厨师机中,开始揉面。
这款面包用的是Fluff 棉花糖,与其它固态棉花糖不同,Fluff 棉花糖呈浓厚的液态,蓬松的口感直接加入厨师机中与其他原料混合,用起来很方便。 更重要的是,Fluff 棉花糖是一款无脂肪、无胆固醇、无食品稳定剂的健康棉花糖。
面团揉至表面光滑就加入黄油继续揉至扩展阶段。
揉好的面团平均分成三份,一份原味的,另外两份分别加入红曲粉和抹茶粉揉均匀。
揉好的三块面团放入面包机中进行基础发酵。面团之间要用油纸隔开。
发酵至面团2倍大时,取出。
面团轻压排气后滚圆,盖保鲜膜静置松弛15分钟。
取一块面团,用擀面杖擀成牛舌状。
翻面压薄底边,然后自上而下卷起来。
卷好后捏紧收口处。
三个面团分别依次卷好。
然后搓成约70厘米的细长条。
再把搓好的长条面团编成三股辫。
收尾相接,接口处捏紧呈圆形的花环状。平铺在烤盘里,放在温暖湿润处进行最后发酵。
发酵至2倍大时即可。
给面包胚子刷上鸡蛋液,摆放上一些蔓越莓干。
烤箱预热至180度,放入中层,上下火烤20分钟。
烤熟后取出放在烤网上晾凉。
然后撒糖粉装饰一下。 美美哒三色圣诞花环面包就完成啦。
注意: 面团中液体量不要一次性加入,要根据面团的状态适量地增减。