香菇泡软切小块，姜切片，锅里放水加姜，葱，料酒，猪脚块煮开焯水，捞出洗干净备用。(猪脚叫卖肉老板帮忙砍)
锅里加油爆香姜片，加入香料，香菇，黑糖翻炒。
炒溶黑糖，加老抽，生抽，米酒，胡椒粉，水煮开。
加入焯过水的猪脚，加水到没过猪脚，大火煮滚。
转小火煮1个半到2个小时。
关火焖20分钟，香喷喷的卤猪脚好了，趁热上桌。
可以加鸡蛋，豆干，都很好吃，也能加点五香粉，我觉得这些香料够香了，就没有加，觉得买很多香料麻烦，超市里有配好的卤肉香料包。 也可以把猪脚换成五花肉 这也是万用卤汁，什么都可以加进去卤 记得要卤肉类，一定要先把肉焯水，洗干净才放进去卤。