袜底酥

作者： 菜鸟莉囡

从小就喜欢吃袜底酥，有一次无意当中看到厨友一支梨花压海棠的方子，试着做了一次，吃着就是我小时候的味道，后来又接着做了好几次，配方合着自己的口味每次都稍稍作了些调整，我把方子给记录下来，真心好吃😋

用料

• 油皮：中筋面粉 240克
• 白砂糖 43克
• 猪油 65克
• 水 105克
• 油酥：低筋面粉 150克
• 猪油 75克
• 馅心：中筋面粉 150克（炒熟）
• 绵白糖 72克
• 猪油 75克
• 五香粉 9克
• 盐 6.5克
• 葱 30克

袜底酥的做法步骤

步骤 1

先将馅心的面粉炒熟，冷却

步骤 2

依次把油皮、油酥揉好醒半小时，再把馅心揉好，因为馅心里面我猪油放的不多，所以葱洗好不要把水沥的太干留点水分，馅心可能比较干要有点耐心揉。

步骤 3

油皮油酥醒好各分二十个，油皮包油酥，包好擀开卷起来，醒二十分钟，再擀开再醒二十分钟。

步骤 4

馅心分成二十个，醒了两次的皮子包好馅心，慢慢擀成椭圆形。

步骤 5

放烤盘，用刀片在表面割三刀，再刷蛋液，洒白芝麻，做这步的时候烤箱170度预热，然后170度20分钟。

步骤 6

完美出炉

袜底酥的小贴士

以上做每一步都要盖好保鲜膜，还有每个烤箱温度不一样，只要烤到表面金黄就可以了。

菜谱创建时间：2018-12-20 16:15:43