米是前一天晚上泡着，第二天上午把冰糖融化，加冰糖水用果汁机打的（没有料理机），效果也挺好。如果觉得不够细可以重复再打一次。倒入盘中（盘底刷点油）上锅蒸十分钟，先不要开盖，三分钟以后打开，晾凉以后就OK了。我用的圆盘，所以形状不太好，边缘突起了，要平盘就更好