圣诞花环饼干

作者： 黄一鏖

给圣诞节增添一些小幸福。

用料

• 低筋面粉 90g
• 糖粉 45g
• 抹茶 4g
• 蛋白液 25g
• 黄油 80g
• 装饰用料：
• 白巧克力 40-60g不等
• 蔓越莓 适量
• 开心果 6-7颗
• 核桃仁 1颗
• 杏仁 1-2颗

圣诞花环饼干的做法步骤

步骤 1

准备好需要用到的材料，将一颗鸡蛋里的蛋黄蛋白分离开，黄油需要提前拿到室温软化，手指能戳动即可，注意不是加热融化！

步骤 2

软化好的黄油，用电动打蛋器打发，颜色边的偏白即可！

步骤 3

打发好的黄油！

步骤 4

将糖粉倒入打发好的黄油，用刮刀搅拌均匀。

步骤 5

倒入25g蛋清，用刮刀搅拌均匀，会有一些水油不融合的情况，多搅拌一会就好了。

步骤 6

将低筋面粉和抹茶粉过筛倒入搅拌好的黄油蛋清里，用切断和刮拌的方式搅拌均匀。

步骤 7

确定无干粉以后，倒入裱花袋中，我买的是比较厚的新手裱花袋，非常好用！

步骤 8

准备好挤饼干啦！忘记拍挤好的样子了！随着手感来吧！

步骤 9

烤箱预热，上火150度，下火170度，放入饼干烤制15分钟，如底边开始上色，饼干就好了，可以提前关掉烤箱，以免表面发黄，影响美感，烤制饼干的过程中，我们可以切碎干果装饰。

步骤 10

烤制好的饼干拿出晾凉。

步骤 11

撑着晾凉饼干的时间，咱们将白巧克力放入一个碗中，烧开水隔水融化，试过微波炉加热，个人觉得不好用，建议大家隔水融化比较顺滑一些，等它们全部化开，饼干也冷却的差不多了，化开过程中可以刮拌搅拌。

步骤 12

拿饼干去蘸取白巧克力后，放在冷却架上冷却，然后用切碎的干果和蔓越莓干进行装饰！

步骤 13

大功告成了，如果觉得白巧克力冷却慢也可以放冰箱里冷藏几分钟。

步骤 14

圣诞花环小饼干！完成！

圣诞花环饼干的小贴士

1.如果家里没有坚果存货，用一袋每日坚果问题就解决了！

菜谱创建时间：2018-12-20 13:07:59