棉花糖草莓cupcake

作者： 婷婷ELF

草莓🍓季来啦！甜蜜的草莓与清新抹茶的撞色搭配，也算是应景下圣诞色吧(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 平常的cupcake的topping一般都是淡奶油或者奶酪霜，这次使用了半固体棉花糖和奶油奶酪的搭配，轻轻搅拌即可，不需要打发，口感清爽不甜腻，造型也特别稳定

用料

• 蛋糕体
• 低粉 65g
• 杏仁粉 25g
• 黄油 60g
• 鸡蛋 1个
• 糖粉 50g
• 牛奶 80g
• 盐 0.5g
• 泡打粉 3g
• topping
• 奶油奶酪 70g
• Fluff棉花糖 20g
• 日本易何静冈65号抹茶粉 3g
• 草莓 适量
• 白砂糖（腌制草莓） 适量
• 柠檬汁（腌制草莓） 适量

棉花糖草莓cupcake的做法步骤

步骤 1

食材称量备用

步骤 2

黄油软化加入糖粉搅打至发白，分3次加入鸡蛋液，每次都要充分搅打均匀再加下一次

步骤 3

搅打呈蓬松羽毛状

步骤 4

倒入恢复室温的牛奶

步骤 5

筛入粉类混合物

展开全部

步骤 6

步骤 6

用切拌的方式基本翻拌到无粉状态即可

步骤 7

装入中号纸杯，此配方可做4个

步骤 8

放入预热好的烤箱175度烤25分钟

步骤 9

烤制期间腌制草莓，草莓切小粒倒入柠檬汁和细砂糖拌匀腌制半小时左右

步骤 10

奶油奶酪提前室温软化

步骤 11

半固体棉花糖带着淡淡香草味，忍不住偷吃哈哈

步骤 12

加入半固体棉花糖和抹茶粉拌匀装入裱花袋 平常的cupcake的topping一般都是淡奶油或者奶酪霜，这次使用了半固体棉花糖和奶油奶酪的搭配，棉花糖0脂肪，低胆固醇搭配。轻轻搅拌即可，不需要打发，口感清爽不甜腻，造型也特别稳定。

步骤 13

挤在放凉的蛋糕上

步骤 14

在顶部放上腌制好的草莓粒，可以用食用小滴管灌入腌制草莓的汁水插在上面也可以直接淋一些在表面

菜谱创建时间：2018-12-20 13:04:54