中种 汉堡包

作者： 芸朵里的空气

配方经综合参考后 以自家现有材料而定 创建菜谱不为炫耀手艺 只为记录自家用量及味道 配方每次制作都在不断改善...

用料

• 中种面团：
• 高筋面粉 200克
• 温水 120克
• 酵母 2克
• 主面团：
• 低粉 50克
• 奶粉 15克
• 糖（小面包） 38克（35克）
• 盐 3克
• 蛋白 30克
• 色拉油 25克

中种 汉堡包的做法步骤

步骤 1

表面刷蛋黄液； 汉堡5个；底层放温水； 上下层180℃，20分钟。 小面包15个；上层180℃，下层150℃，20分钟。

菜谱创建时间：2018-12-20 11:47:36