小美一锅端健康海绵蛋糕

作者： 乖乖虎-胡哥

我是小白，制作蛋糕往往败在打发蛋糕糊过程中，小美一锅到底全蛋打发蛋糕糊，让小白秒变米其林大厨👌。 如果你也在使用小美锅就跟着我的步骤做吧，我保证您………0失败🤓 配方是6寸蛋糕模的量（或二个4寸蛋糕模，或六连烤盘2个计12个纸杯蛋糕） 我今做过无油健康抹茶纸杯蛋糕，加油软绵绵纸杯蛋糕，超好吃 注：我不卖锅，我分享快乐！

用料

• 冷藏鸡蛋 6个（建议蘭皇蛋）
• 白砂糖 100g（可减20g，不能低于80g）
• 玉米油 40g（无色无味都可以，可略）
• 低筋面粉 95g
• 抹茶粉 10g（原味就改成低筋粉）

小美一锅端健康海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

如图，准备工作一定要做好！

步骤 2

鸡蛋6个打入主锅 设定12分钟/40度/速度4，打发

步骤 3

（2）倒计时10分钟时，加入白砂糖45g

步骤 4

（3）倒计时5分钟时，加入剩余的45g白砂糖

步骤 5

（4）倒计时1分钟时加入玉米油40g（或其他无色无味的食用油） *加油是为了湿润蛋糕，可忽略，尝试后发现加油更柔软细腻

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步骤 6

步骤 6

（5）打开主锅盖用刮刀将锅壁面糊刮下

步骤 7

（6过筛进低筋面粉和抹茶粉（预先混合好）

步骤 8

（7）设定时间6秒、速度1-3渐速搅拌

步骤 9

（8）打开主锅盖取出蝴蝶棒，用刮刀棒兜底画圈将面糊翻拌均匀 【注】翻拌次数宜少不宜多，多了会消泡

步骤 10

（9）将蛋糕糊倒入纸杯中，8分满

步骤 11

（10）送入预热好的烤箱中下层 170度，13-15分钟 *我是松下蒸烤一体机，几次测试后13分钟刚刚好 *各家烤箱脾气不同，请自己调整 *如果你的烤箱可以分设上下管温度，建议上管160，下管170，时间15分钟（抹茶蛋糕表面不会烤焦变黄，出品更好看）

步骤 12

（11）烤箱时间到了立刻取出倒扣网架上，待晾凉至手感温度时即可翻正

步骤 13

撕开纸杯包装就可以享用健康可口的手撕海绵蛋糕啦

步骤 14

健康海绵蛋糕，它就是一块海绵🧽

步骤 15

【注】经过多次尝试，配方于2019.7.1调整。

小美一锅端健康海绵蛋糕的小贴士

准备工作要做好，可以避免手忙脚乱导致面糊消泡 一定要用白砂糖打发！白砂糖！白砂糖！

菜谱创建时间：2018-12-20 10:30:57