戚风蛋糕

作者： 黄忠凌子

大多数美食，都是不同食材组合碰撞产生的裂变性奇观。若以人情世故来看食材的相逢，有的是让人叫绝的天作之合，有的是叫人动容的邂逅偶遇，有的是令人击节的相见恨晚。 今晚来一个“气疯”蛋糕，还好没被气疯😘😘

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 40克
• 细砂糖 40克（蛋黄8克，蛋白32克）
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 10克

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

蛋黄蛋清分离 蛋黄，牛奶，油，糖搅拌均匀

步骤 3

蛋清分三次加入，打成鱼眼泡状，加入第一次白糖

步骤 4

蛋白打细腻后加入第二次白糖

步骤 5

蛋清发出纹路后加入第三次白糖和玉米淀粉

步骤 6

蛋清打至有小尖尖就可以了

步骤 7

把三分之一的蛋清放入蛋黄中，上下搅拌均匀

步骤 8

把搅拌好的蛋黄放入剩余的蛋清中，上下搅拌均匀

步骤 9

倒入磨具，震出气泡，烤箱要提前预热，上下150度烤35分钟

步骤 10

烤好后，倒扣，微凉脱模。

菜谱创建时间：2018-12-19 23:04:39