准备工作 蛋清蛋黄分离。 低粉过筛。 烤箱上火160，下火140预热。
先淡奶油和低粉混合，然后再放入蛋黄，Z字搅拌均匀。
蛋白滴入醋，开始打发，起泡后加入约1/3糖，然后再分两次加入糖。打至湿性发泡。
1/3蛋白糊加入蛋黄糊，翻拌均匀。再混合物全加入蛋白糊。翻拌均匀。
放入烤箱中下层，烤50分钟。