低温煮牛柳

作者： 纯米厨电体验家

吃低温烹煮会给你一种很奇妙的体验，最明显的特色，就是低温烹煮的肉，吃不到全熟时那种纤维感，也就是嫩到极致的感觉，但牙齿咬到肉时是会完全断开的，完全有别于全生状态的那种软黏。

用料

• 牛柳 200克
• 粗盐 适量
• 现磨黑胡椒 适量
• 迷迭香 适量

低温煮牛柳的做法步骤

步骤 1

牛柳解冻到室温，擦干水分后撒上迷迭香、现磨黑胡椒和粗盐；

步骤 2

入保鲜袋抽真空；

步骤 3

放入锅中加水没过牛肉，并将烹饪程序推送到电磁炉上，盖上盖子按下按钮开始烹饪；

步骤 4

慢煮完成后取出，擦干水分，取一个平底锅烧的很热，淋上油将牛柳放上去煎，两面分别见15秒钟即可出锅，搭配黑椒汁。

菜谱创建时间：2018-12-19 18:29:25