来一口圣诞 | 温特森太太的百果馅饼

作者： 此刻小厨

*食谱来自珍妮特·温特森的暖心治愈短篇小说集《十二个圣诞故事》 —————— 百果馅饼的历史可以追溯到英国伊丽莎白时代，而在上个世纪六十年代的温特森家中，物资贫乏的工人阶级家庭尽可能的利用可以得到的食材，使用老旧的燃气烤箱，做出了诱人的百果馅饼。 圣诞节是温特森幼年时在家中不多的快乐时光，而圣诞节的传统，就从制作百果馅饼开始。

用料

• #百果馅
• 苹果切丝 450g
• 葡萄干，榛子碎，杏仁碎，砂糖 适量
• 柠檬皮 2个
• 汁 2个
• 肉桂粉 5g
• 食盐 5g
• Brandy/Rum 125g
• #百果馅饼
• 中筋面粉 450g
• 泡打粉 5g
• 黄油 225g
• 糖 20g
• 鸡蛋 1个
• 水 适量

来一口圣诞 | 温特森太太的百果馅饼的做法步骤

步骤 1

【百果馅】用料

步骤 2

把水果和其他所有原料放进一只锅里，全部混合均匀。

步骤 3

大火炒制出水，泡一下午。

步骤 4

【百果馅饼】 中筋粉、泡打粉、糖，过筛，加入融化的黄油。

步骤 5

加入鸡蛋，用自动打蛋器打散。 （此时看状态，可加入适量水，稍微粘稠即可。）

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步骤 6

步骤 6

揉成面团，放入冰箱冷藏。

步骤 7

一小时左右，拿出面团，切成你需要的大小的面饼，不要太厚。用一个杯子或一个切模在面团上切出好看的圆形，再把这些圆饼用力地按压到已经涂过油的烤盘里。

步骤 8

向其中加入过滤出来的馅料，底部的面要扎孔，上面再盖一层。有顶盖的馅饼放烤箱180°烘烤20分钟，没有顶盖的15分钟。

来一口圣诞 | 温特森太太的百果馅饼的小贴士

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菜谱创建时间：2018-12-19 16:26:24