烧开水后加入西米，水一定要多放，我这边水和西米的比例为6:1，这次准备的是3杯奶茶配的西米。
煮10分钟后关火，不要开盖焖煮30分钟左右，图片为第一次焖煮后的效果。
倒出过凉水，漂洗3遍，可以看出内部还是有很多白点，不用着急，锅中继续加干净的清水煮沸，再倒入西米，煮10分钟后焖20分钟。
这是第二次焖煮漂洗后的效果，还有部分小白点，继续之前步骤，但是时间煮5分钟焖10分钟左右。
这是最后的完成的Q弹西米，看上去各个金银剔透吧。（碗里加了糖腌制一会儿）
最后将牛奶和泡好的红茶汤混合，加入西米和糖，大功告成！
煮西米的次数可以根据每次漂洗后是否有白点而定哈，总之是慢工出细活。西米会膨胀，所以水务必要多放一些。