自制速臭“豆腐”

作者： 马小仙的厨房

最近《风味人间》热播，看完不过瘾，继续看《风味实验室》，有一期专讲臭，尤其是青方，就是现在超市卖的“王致和臭豆腐乳”，突发奇想——如果用这个臭豆腐乳腌豆腐，然后再红烧，不知道得不得？？于是买来这两样关键食材，腌了二份豆腐，一份腌了一个下午，一份腌了24个小时，分别烧后的味道是，腌的时间越长，味道越好吃。

用料

• 王致和臭豆腐乳 4块
• 老豆腐 250克
• 葱姜蒜 适量
• 洋葱 ¼颗
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 火腿 50克

自制速臭“豆腐”的做法步骤

步骤 1

主材料👆，将臭豆腐乳打成糊状，豆腐切成小块，拌匀后腌制至少24个小时。我个人认为时间可以再长一点，豆腐乳是咸的，所以豆腐不容易坏，并且时间越长，豆腐越入味。

步骤 2

葱姜蒜和洋葱，第一次做，我是切成小块，第二次做就切成丝了！

步骤 3

这三样调料是我家厨房的基本，但因为臭豆腐乳是咸的，所以在加这些调料的时候就得悠着点，不然……你懂的！！😛

步骤 4

做法很简单，就是家常炒，只是炒之前我用油把地方炸了一下。——锅底留少许油，爆香葱姜蒜和洋葱，放入炸好的豆腐，淋少许生抽，撒上白糖（调和咸味），放入适量的水，大火烧开，盖盖焖一会儿，收汁即可出锅！

步骤 5

成品图。晚上拍的，光线不好！

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步骤 6

步骤 6

没有来得及摆盘，直接米西了！

自制速臭“豆腐”的小贴士

腌的时间越长越好！！👈

菜谱创建时间：2018-12-19 13:28:34