青藤椒牛肉干(真正风干，不用烤箱)

作者： 女汉子养成记

小孩喜欢吃牛肉干，但外面的都是烤的，容易上火，所以自己做比较好

用料

• 牛后腿肉 2500克
• 青藤椒 100克
• 酱油 6-8勺
• 盐 35克
• 辣椒粉 两勺
• 糖 75克
• 酒 5-6勺

青藤椒牛肉干(真正风干，不用烤箱)的做法步骤

步骤 1

先把后腿肉切成薄块，大概是平时炒牛肉的两倍

步骤 2

放入辣椒粉，拌均匀

步骤 3

切细青藤椒，拌入牛肉

步骤 4

加入盐，糖，酱油和酒，东古味咸，厨邦带甜，我是按4：6放的，按自己喜好来调，然后拌匀

步骤 5

拌匀后如图腌制两小时

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步骤 6

步骤 6

两小时以后可以绑好拿去太阳下晒

步骤 7

天气好，又有风的话，一般三天就能成

步骤 8

收下来把肉剁成如图的大小，放入锅蒸5-6分钟

步骤 9

完工，又香又不上火牛肉干完成

青藤椒牛肉干(真正风干，不用烤箱)的小贴士

没有青藤椒可用靓的花椒，分量减半，当然爱花椒的也可多放

菜谱创建时间：2018-12-18 20:06:23