简版白菜炖粉条

作者： 剑潭琴心

白菜、萝卜、土豆（我们这叫地蛋），是原来北方冬季的当家菜。小时候，天一开始冷，父母单位就开始发白菜，都是几百斤的发。储藏室里，梁上挂着的，货架上摆着的都是白菜。才开始兴抓奖的那会，我爷爷抓了个大奖，奖品就是500斤大白菜，自家借了地排车往回拉。白菜炖粉条，打小吃，就是没吃够。在下厨房看了几个炖白菜的菜谱，都挺精细的。在我们家，这就是个粗拉菜，没那么多讲究。

用料

• 白菜 半颗
• 五花肉 适量
• 粉条 一小把
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 姜 三四片
• 葱 一小段

简版白菜炖粉条的做法步骤

步骤 1

倒油适量，油热后放五花肉煸炒出油

步骤 2

肉煸炒好放白菜帮子（我是顺丝切），帮子软了放叶子（我用手撕的）

步骤 3

菜炒软后倒酱油、添开水，至没过菜，盖盖子大火炖

步骤 4

开锅稍炖会，把粉条冲洗好直接进锅，拿铲子压一下。粉条在菜汤里稍烫一下就软了，等整把粉条都软了，用铲子拨拉拨拉，保证都能浸在菜汤里。转中小火盖盖子继续炖，等看着粉条熟了，菜也就行了，撒盐出锅。出锅前加一小捧青蒜末，味道也好着。

菜谱创建时间：2018-12-18 19:12:16