我用的是猪前腿肉，瘦肉与肥肉的比例差不多是8:2，洗干净切成小块，放进料理机打成肉糜（如果没有料理机，就手剁吧），不用太泥状，有些颗粒感比较好吃。
加入材料表上的各种调料，抓匀，用筷子往一个方向搅拌，搅拌至肉糜发粘上劲。
也可以加入玉米粒，这样子就是玉米口味的脆皮肠了，超级好吃哦～我这次做的是两种，一份放了玉米粒，一份没有放。根据个人口味哟～
淘宝上买的羊肠，买了两袋赠送了一个灌肠神器。羊肠放入水中冲洗干净（不要用热水，以免烫破了）。把羊肠套入口子上，羊肠尾部打结，肉糜装在神器里面，左手握住灌肠器，右手转动手柄，很快就能灌好了（如果你还不会的话，可以问淘宝卖家要个操作视频）。要注意，不要转动的太快，同时左手要配合向下摆动下肠子，以免速度太快造成肠破损。灌好一根之后，用牙签扎下肠表面以排出空气，然后用棉绳一截一截的扎好。
全部灌好扎好之后，挂在通风处晾一晚上，待表面水干（如果没有干透的话，可以延长挂晾时间，或者用电风扇吹下）。
第二天早上，将成品肠取下来。放入锅中蒸熟或煮熟都可以。我是用锅蒸了15分钟。
待凉却后就可以装袋放入冰箱冷冻室，每次想要吃的时候，取出来用烤箱烤或者不粘锅煎，是不是很方便呢。
哈哈，宝宝闻到香味，已经抢着要吃了。
灌肠的时候要小心点操作，羊肠很脆弱容易破损。熟能生巧，多做几次就很顺手了，相信大家都能成功哟！