鲜肉汤圆

作者： 果冻-08

儿子比较喜欢吃肉，以前都是在外面吃，感觉吃的不是很放心，于是就动手自己做，做了几次有了些心得，想和大家一起分享！

用料

• 猪后腿肉糜 半斤
• 水磨糯米粉 400克
• 开水 适量
• 盐 5克
• 鸡精 3克（可不加）
• 白砂糖 30克（不喜甜可以少加）
• 葱姜 适量
• 老抽 适量
• 黄酒 适量

鲜肉汤圆的做法步骤

步骤 1

肉糜放盐、糖、葱姜、料酒，老抽顺着一个方向搅拌上劲放入冰箱冷藏2-3小时（放冰箱是为了一会好包，不然肉糜会太稀不太好包）

步骤 2

三象糯米水磨粉用开水（一定要刚烧开的水）每种粉吸水量不一样，这里要自己掌握，烫到一半干粉一半絮状（像我这样，如果都是絮状的话和的团就太稀没法揉了）下手揉匀成团（怕粘的话可以戴手套操作）多揉一会粉团会更好包，如果粘手也可以加入少量干粉揉匀。

步骤 3

揉成这样就可以包了

步骤 4

25克左右的剂子搓成椭圆形

步骤 5

干粉里滚一圈一会好操作。

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步骤 6

步骤 6

做成小碗状，最好是深点碗口小点，后面好收口

步骤 7

放入调好的馅料，用虎口收紧。

步骤 8

一边转一边收，把多余的揪掉（就掉的放一边不要扔掉，最后还可以合并起来做一个）

步骤 9

包好了，这样的收口下锅一点都不会破。

步骤 10

水开下锅，中小火烧到汤团飘起再多捂一会就可以吃了（时间要看团子大小来定）

步骤 11

皮薄馅大，儿子一次可以干掉五六个😊

鲜肉汤圆的小贴士

老抽的用量可以参照我的肉馅颜色，老抽用的少的话盐就要多点。 水磨糯米粉一定要用开水来和，水千万不能倒的太多，情愿慢慢加水

菜谱创建时间：2018-12-17 21:09:28