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鲜肉汤圆

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作者: 果冻-08
儿子比较喜欢吃肉,以前都是在外面吃,感觉吃的不是很放心,于是就动手自己做,做了几次有了些心得,想和大家一起分享!

用料

鲜肉汤圆的做法步骤

步骤 1

肉糜放盐、糖、葱姜、料酒,老抽顺着一个方向搅拌上劲放入冰箱冷藏2-3小时(放冰箱是为了一会好包,不然肉糜会太稀不太好包)

步骤 2

三象糯米水磨粉用开水(一定要刚烧开的水)每种粉吸水量不一样,这里要自己掌握,烫到一半干粉一半絮状(像我这样,如果都是絮状的话和的团就太稀没法揉了)下手揉匀成团(怕粘的话可以戴手套操作)多揉一会粉团会更好包,如果粘手也可以加入少量干粉揉匀。

步骤 3

揉成这样就可以包了

步骤 4

25克左右的剂子搓成椭圆形

步骤 5

干粉里滚一圈一会好操作。

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步骤 6
步骤 6

做成小碗状,最好是深点碗口小点,后面好收口

步骤 7

放入调好的馅料,用虎口收紧。

步骤 8

一边转一边收,把多余的揪掉(就掉的放一边不要扔掉,最后还可以合并起来做一个)

步骤 9

包好了,这样的收口下锅一点都不会破。

步骤 10

水开下锅,中小火烧到汤团飘起再多捂一会就可以吃了(时间要看团子大小来定)

步骤 11

皮薄馅大,儿子一次可以干掉五六个😊

鲜肉汤圆的小贴士

老抽的用量可以参照我的肉馅颜色,老抽用的少的话盐就要多点。 水磨糯米粉一定要用开水来和,水千万不能倒的太多,情愿慢慢加水

菜谱创建时间:2018-12-17 21:09:28
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