平底锅，好摊开。 放点点油，什么油没关系。 热锅小火，放一片冷面，差不多热了略金黄，打入鸡蛋在上方，捣烂铺平。 鸡蛋基本熟了，可以翻面煎会，本身冷面6分熟。
翻面，鸡蛋朝上，已经熟了，可以关火。 放入香菜，热气热下更香。 放酱，图左到右是烧烤酱原味，甜沙拉酱，韩式拌饭酱，跟蒜蓉辣酱差不多，也可以直接加老干妈。 个人最爱是酸甜味，放点点醋，白糖，什么醋其实没关系。 可以撒点芝麻。
一般切块吃更香～ 卷成卷，盛盘，切段，有点散开没关系。 略干略脆，可以中途放酱前滴点水柔软些，也有说做前泡下冷面的，我暂时没有。