之前那只北京油鸡拆下来的鸡腿，鸡翅，鸡爪，鸡杂，按自己喜欢切大小
葱姜蒜辣椒爆香，让后放入鸡块，炒制鸡皮微微发黄后加入料酒
同时煮鸡蛋，水壶里烧开水。 鸡蛋煮熟后，去壳划花纹，方便入味。 卤料包清洗干净，浸泡15分钟，我用台湾“信”牌，一次一小包，非常方便。
加入老抽，酱油，糖，蚝油，注意⚠️这个时候不加盐。炒制均匀上色后加入开水，注意⚠️水要漫过所有材料，包括鸡蛋哦，因为后面需要卤制所以水要多一些。加水后，加入卤料包。这图里水还不够，还需要多加点。
大火烧开15分钟，然后中小火炖煮1个半小时，在45分钟时加入盐。汤汁不要收的太多，因为后面还需要浸泡入味。
关火后浸泡一夜入味，就可以开吃了。好吃到老公一次吃6个蛋，哈哈。
想看一鸡四吃的其他做法，可以看看其他菜谱.给大家掉灵感。