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不用黄油的黄豆粉磅蛋糕

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作者: 菲一般Young
不同于传统的磅蛋糕,用淡奶油完全取代了黄油,降低了部分的热量,口感上也更轻盈一些比较不会腻。同时用部分黄豆粉取代了低筋面粉,蛋糕具备浓郁又特别的香气,从烘烤时就开始诱惑着你的鼻尖,金黄的颜色也特别吸引人……最最重要的是,终于可以帮我消耗掉做豆乳盒子和驴打滚剩下来的黄豆粉啦! 如果没有黄豆粉,可以把所有黄豆粉的份量都用低筋面粉代替,也可以在低筋粉中加入可可粉或抹茶粉,做法相同。 配方可分别用三能SN2070模具和普通轻乳酪蛋糕模具做两个磅蛋糕,如需减量制作请按比例自行调整原料用量。

用料

不用黄油的黄豆粉磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

将烘焙纸裁剪到合适的尺寸放入模具中。

步骤 2

将配方中130克的糖加入到淡奶油中开始打发,打发的同时在盆的下面要垫上冰水。

步骤 3

打发到8成发,淡奶油有比较清晰的花纹。

步骤 4

另备一钢盆将鸡蛋打入其中,稍打散后加入剩余的白砂糖和蜂蜜,用蛋抽搅拌均匀。

步骤 5

将所有的粉类一起过筛入步骤四的鸡蛋液中。

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步骤 6
步骤 6

用刮刀以不规则的方向搅拌均匀,切记过度搅拌。

步骤 7

搅拌到看不到干粉了即可。

步骤 8

将打发的淡奶油加入到步骤七的面糊中去,用刮刀从盆底往上翻拌至均匀。

步骤 9

记得一边翻拌一边将盆边缘刮一下。

步骤 10

面糊拌均匀后的样子。

步骤 11

将面糊倒入模具中7分满,放入预热至175度的烤箱下层,烘烤45分钟。用长竹签快速插入蛋糕体中央并拔出,竹签不带黏腻即说明烘烤完成。

步骤 12

出炉后放在晾网上,稍凉后即可脱模。

步骤 13

完全冷却后切片食用,冷藏或室温保存皆可。

步骤 14

早餐,下午茶皆适宜哦😜

菜谱创建时间:2018-12-17 15:07:58
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