将烘焙纸裁剪到合适的尺寸放入模具中。
将配方中130克的糖加入到淡奶油中开始打发,打发的同时在盆的下面要垫上冰水。
打发到8成发,淡奶油有比较清晰的花纹。
另备一钢盆将鸡蛋打入其中,稍打散后加入剩余的白砂糖和蜂蜜,用蛋抽搅拌均匀。
将所有的粉类一起过筛入步骤四的鸡蛋液中。
用刮刀以不规则的方向搅拌均匀,切记过度搅拌。
搅拌到看不到干粉了即可。
将打发的淡奶油加入到步骤七的面糊中去,用刮刀从盆底往上翻拌至均匀。
记得一边翻拌一边将盆边缘刮一下。
面糊拌均匀后的样子。
将面糊倒入模具中7分满,放入预热至175度的烤箱下层,烘烤45分钟。用长竹签快速插入蛋糕体中央并拔出,竹签不带黏腻即说明烘烤完成。
出炉后放在晾网上,稍凉后即可脱模。
完全冷却后切片食用,冷藏或室温保存皆可。
早餐,下午茶皆适宜哦😜