牛腩先切块，开水撩水3-5分钟。清洗干净后放一边。
铸铁锅加入橄榄油少许，放姜片，和西红柿丁。（可多可少，我做了三个西红柿）
炒起来，炒出味道。
放入牛腩，（牛腩可以先用油煎一下，不煎也可以、我没有煎哈哈哈哈）
加入热水，水要末过牛腩。
加入大料，八角、桂皮，生抽，料酒等， 大火煮开后，转小火。炖2小时。
炖牛腩的时候，起锅加油煎土豆。 煎到如图金黄色，放一边。
两小时以后，加入土豆。再炖10-20分钟。
20分钟后加入盐少许。
大功告成。起锅加入葱即可。