奶白鲫鱼汤

作者： 小_疯子

一直以为饭店做的鱼汤是搁了特殊的东西才是白白的😓，偶然间才知道自己在家也能做出奶白奶白的鱼汤，尝试成功，记录一下 悄悄说一声，真的有🐮奶般的口感

用料

• 鲫鱼 1条
• 姜片 3片
• 豆腐 一小块
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量

奶白鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

买回来的鲫鱼洗干净，尤其是肚子里的黑膜（腥味的主要来源）一定要洗掉，用厨房纸擦干表面的水分备用

步骤 2

凉锅凉油，烧热锅中的油，大概7成热，下鱼煎至定型 最好用不粘锅（少油还能保证鱼皮的完整），不要来回翻动，一面定型后再翻另一面煎，

步骤 3

鱼煎好后顺锅边倒入开水，开水，开水（重要的事情说三遍），放姜片，中大火煮至沸腾后转中小火继续熬（盖锅盖），

步骤 4

豆腐切小块，鱼汤熬个10分钟左右放豆腐块，再熬8分钟，放盐和胡椒粉，再熬一两分钟关火，可以撒一点香菜碎或小葱做装饰

步骤 5

盛出鱼汤，摆好姿势，开喝

菜谱创建时间：2018-12-17 13:23:14