扇贝肉摘洗干净，把黑色的肠包去掉，裙边里侧有扇贝的腮也需要去除，这一步比较费时，然后粉丝烫软铺在扇贝上，蒜粒切碎爆香，放入蚝油和糖，再加点豉油或者生抽也可以，然后炒完铺在粉丝上，入锅大火蒸3-分钟就可以了。