酸酸甜甜的草莓软糖

作者： 菇岛小嘤雄

用料

• 草莓果茸（宝茸） 100克
• 树莓果茸（宝茸） 24克
• 柠檬汁 5克
• 水饴 27克
• 白砂糖a 46克
• 海藻糖 24克
• 白砂糖b 15克
• NH果胶 3克
• 幼砂糖（裹面） 少许

酸酸甜甜的草莓软糖的做法步骤

步骤 1

NH果胶＋白砂糖b混匀备用。草莓果茸＋树莓果茸＋柠檬汁倒入奶锅中，中火加热至沸腾，离火。倒入NH果胶混合物用蛋抽搅拌均匀。再次上火煮沸倒入白砂糖a＋海藻糖＋水饴煮至106度，关火。

步骤 2

趁热倒入模具中，用小抹刀将表面抹平整。放入冰箱冷藏1-2个小时。

步骤 3

脱模。将软糖放进幼砂糖里滚一圈，使软糖表面裹上一层幼砂糖。装袋打包即可

步骤 4

这个是制作完成的草莓软糖，吃起来不甜，酸酸的很好吃

酸酸甜甜的草莓软糖的小贴士

NH果胶一定要跟砂糖混匀才能用，否则会结块 表面裹幼砂糖是为了防潮，延长软糖的保质期

菜谱创建时间：2018-12-17 07:53:46