零失误肉骨茶

作者： diamond麻麻

我家首席美食测评家自从在新加坡吃了肉骨茶之后，久久不能忘怀那个美味 刚好回来带了两包肉骨茶的料包，今天周末买了排骨，一定要给我露一手👋 从来没有吃过肉骨茶的我，从炖上就满怀期待，直到满屋飘香，炖好之后，吃一口已经脱骨的肉，喝一口浓香的汤，这个周末太开心了🥳果然还是美食容易让我们感到幸福

用料

• 排骨 1200克（2斤半）
• 蒜 4头
• 水 3000毫升（约6瓶纯净水）
• 盐 两小汤勺
• 白胡椒粉 3小汤勺
• 生抽 5小汤勺
• 鸡精 1小汤勺
• 肉骨茶包 1包
• 枸杞 10-15粒

零失误肉骨茶的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅，放入生姜，八角，大火烧开，一直煮10-15分钟，排骨的血水和浮油就会被自动煮出去，如果后面炖汤要换新水，就不用一直站在旁边拿勺漂去沫子

步骤 2

冒好的排骨用开水冲洗，一定不用开水，不然肉会紧

步骤 3

这次买的是药材口味的肉骨茶料包，里面有当归，人参，茯苓blabla，煮出来的汤有一点淡淡的中草药的味道，但是不影响汤的香浓

步骤 4

将肉骨茶包打开，全部的料倒入煮锅内，将三头大蒜，整颗洗净剥去最外面那层薄皮后，整颗放入锅内

步骤 5

因为家里自来水总有一股漂白粉的味道，所以饮用和做饭都用纯净水，建议大家在煲汤的时候，尽量还是使用自来水

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步骤 6

步骤 6

烧水的时候，将洗干净的排骨放入大煮锅中，除了肉骨茶料包和大蒜，少许枸杞，不要再放任何东西

步骤 7

将烧开的水加入排骨中，水要没过排骨

步骤 8

准备好白胡椒粉，盐，生抽

步骤 9

大火烧开（虽然本来加的就是沸水，还是要煮一会），大火十分钟后转小火，盖盖焖煮1.5-2个小时.

步骤 10

出锅前十分钟放入准备好的盐，白胡椒粉，生抽调味.

步骤 11

一勺米饭，一口汤，天呐！太好吃了😋

菜谱创建时间：2018-12-16 23:43:25