羊排，羊肉切大块，萝卜，耳子像平时卤肉一样，卤2-3小时，吧味道卤进去，肉捞出来放过夜渗透入味。
之后第二天用平底锅清油，开始小火慢煎，一定要仔细慢慢来，切不可急性。来回翻，边煎边撒胡椒，煎5-8分钟，就可以上菜了。