羊肉臊子面

作者： 般若赞

用料

• 清炖羊肉汤 1锅
• 生羊肉丁 1小碗
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 豆腐 1块
• 蒜苔 6根
• 木耳 8朵
• 香菜 4根
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 十三香 适量
• 花椒粉 适量
• 羊油辣子 适量
• 面 1斤

羊肉臊子面的做法步骤

步骤 1

根据喜欢的口味准备羊肉臊子所需的配菜，一般使用土豆、胡萝卜、西红柿、木耳、豆腐、蒜苔（或韭菜），各种各色的蔬菜，营养丰富，秀色可餐。菜谱给出的量大概是4-5人的蔬菜配量~

步骤 2

将木耳泡开，清洗干净后切小块备用，土豆、胡萝卜、西红柿（去皮）、豆腐以及羊肉切成小丁备用，蒜苔切段2-3cm备用。

步骤 3

如果有条件可以炼出羊油，用羊油（或食用油）煸炒羊肉，炒出羊肉中的水气。

步骤 4

羊肉水气炒干后，放入准备好的葱姜蒜，再放入十三香、花椒粉、辣椒面（不吃辣可不放），煸炒后盛出备用。

步骤 5

重新起锅倒入油，油热后依次放入西红柿、土豆、胡萝卜、蒜苔和木耳持续翻炒，最后加入之前炒好的羊肉，根据个人口味加入盐、酱油。

步骤 6

加入清炖羊肉汤（或清水），开锅后转小火熬制所有食材入味，熬制过程中放入豆腐。

步骤 7

另起锅煮面~这次用的是买的面片，时间充足也可以和面，做面条或揪面片

步骤 8

面煮熟后烩入汤臊子，更加入味

步骤 9

根据个人口味加入羊油辣子和香菜~ 冬天来一碗羊肉臊子面，暖心又暖胃❤️

菜谱创建时间：2018-12-16 20:10:56