1.带鱼洗净切10cm段，鱼两面切横刀，放入葱段、姜片、洋葱片、柠檬汁、盐、白酒、孜然粉腌制半小时。 2.在腌好的带鱼中放入蛋液拌匀后裹上生粉， 3.平底煎锅中放入油加热至6成油温，放入带鱼煎至两面金黄后装盘，撒上椒盐粉。