色香味俱全的蒜苗茶树菇回锅肉

作者： 卷卷大侠

做完没拍照。图是百度的，图片是用新鲜的茶树菇，我的菜谱用的干茶树菇。 下次做完传自己的图~

用料

• 五花肉
• 蒜苗
• 干茶树菇
• 姜
• 生抽
• 老抽
• 郫县豆瓣
• 料酒

色香味俱全的蒜苗茶树菇回锅肉的做法步骤

步骤 1

茶树菇提前泡发，隔夜最好。

步骤 2

五花肉冷水下锅，水开后调中火，煮熟，标准是筷子能捅穿。

步骤 3

煮熟的五花肉切薄片。蒜苗切段，青白分开。茶树菇切段。姜切丝。

步骤 4

锅内少油，下茶树菇炒干一些，捞出备用。

步骤 5

锅内少油，油6成热下姜丝炒出香味，下五花肉。

步骤 6

五花肉炒至微微发黄，推到锅的一侧，在另一侧下豆瓣炒出红油，再混合起来。

步骤 7

加一勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，炒匀。

步骤 8

下茶树菇翻炒均匀。下蒜白翻炒至八成熟，下蒜青翻炒均匀后关火。利用锅的余热再翻炒几下，出锅。

色香味俱全的蒜苗茶树菇回锅肉的小贴士

泡发的茶树菇水分较多，先炒干一些口干会更好。

菜谱创建时间：2018-12-16 16:12:48