文昌鱼一条，洗净。
葱切小段，姜切丝，铺在鱼身上，肚子里，用料酒和生抽腌半小时。
放入蒸锅，上汽后蒸8~10分钟，出锅，鱼身上摆上红椒丝，香菜，泼些热油，开吃。 好喜欢文昌鱼，只有主刺，不怕扎。肉质鲜美，也特别适合做鱼丸。